La qualité et la sécurité alimentaire

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La qualité et la sécurité alimentaire 2017-12-27T08:16:28+00:00

La société Guidolin Gianni Group utilise la méthodologie de production HACCP (Hazard analysis and control of critical point) qui vise à la réalisation de produits sûrs, en garantissant la santé du consommateur à travers des procédures de contrôle.

Telle méthodologie évalue le niveau de risques lors de la production alimentaire ainsi que durant toutes les autres phases successives telles que le stockage, le transport, la conservation jusqu’à la vente au consommateur final. Chacune de ces phases doit être soumise à une analyse attentive, de façon à en individualiser les points à risque (critiques) pour l’hygiène du produit, de façon à pouvoir adopter des systèmes de prévention adaptés. Le monitorage et l’enregistrement de tous les facteurs qui peuvent concourir au « risque » permettent d’individualiser les meilleurs comportements pour avoir une prévention valable.

Tous nos fournisseurs sont soigneusement sélectionnés et constamment suivis, pour garantir des matières premières de haute qualité et permettre la procédure de traçabilité, à travers laquelle il est possible de remonter au lot de produit fini jusqu’aux matières premières utilisées. Cela permet donc, en cas d’erreur de production, d’isoler chaque étape pour l’éventuel remplacement aux Clients. Les matières premières et les produits finis sont soumis à des tests de laboratoire approfondis afin de vérifier la conformité aux normes de qualité élevées requises par le système HACCP.